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May 2014

EU Life 手作幸福料理, 西式料理

螺旋熱狗大亨堡 Spiral Hot Dog

2014-05-27
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螺旋狀熱狗是小EU去BBQ時的必備食材

把熱狗切成螺旋狀之後會更容易熟透

而且切成這樣好玩又美觀

看起來是不是更可口了呢!?

小EU發現網路上有賣專門把熱狗切成這種形狀的工具

但小EU覺得沒必要花這個錢 只要一根竹籤就能切成這樣啦!

快來瞧瞧怎麼做

或許一開始會切得很醜 但多切幾次以後就會慢慢上手,也會越切越漂亮唷!^^

Wynder’s Wieners Spiral Hot Dog, Brat, & Sausage Cutters

hotdog

食材 

  • 熱狗 1條
  • 竹籤 1根
  • 熱狗麵包 1個
  • 番茄醬 適量
  • 蛋黃芥末醬 適量
  • 酸黃瓜(可省略)

作法:

1. 把熱狗串在竹籤上,刀子尖端往左邊靠約15度角

有兩種方式可以切成螺旋狀 一種是用刀子向前滑,藉由刀子的力量推著熱狗向前滾,邊滾邊切

另一種是刀子不動,用手輔助,將熱狗向前滑動 hot dog

 

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hot dog 1

 

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2. 熱狗放在烤肉架上烤熟或是用平底鍋煎熟,再將煎好的熱狗放在麵包上

擠上番茄醬和蛋黃芥末醬就是一個簡單又好吃的熱狗大亨堡啦! IMG_9453

 

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喜歡吃酸黃瓜的話也可以放一些酸黃瓜醬搭配一起吃 IMG_2290

 

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下次去烤肉的時候也可以試試看這種切法喲!

喜歡這個熱狗形狀嗎!?

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EU Life 手作幸福料理, 西式料理

麥當勞糖醋醬

2014-05-24
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小EU每次吃麥當勞的時候最喜歡吃他們家的糖醋醬

以前糖醋醬都可以隨意拿

但現在都不行了,只能乖乖付一個5塊錢台幣

小EU剛來美國的時候,美國的麥當勞也是無限供應

現在也都變成要付費的了 >_<

雖然買當勞的糖醋醬好吃,但看到添加的內容物時感覺好像不是很健康

所以也試著做做看麥當勞的糖醋醬

利用檸檬的酸味和砂糖的甜味,混搭出來的酸甜滋味也不賴

雖然味道不是百分之百的和麥當勞一樣,但是搭配雞塊一起吃,味道還是很棒的喲!

小EU之前有聽說過『番茄醬+砂糖』也能調配出糖醋醬的味道

不知道是真的假的,下次來試試看!!

小撇步:

1. 應該是用太白粉,但小EU剛好沒了,所以用地瓜粉替代

   只要加一小匙就好了因為只是用來勾芡而已

2. 酸味和甜味可以依自己的口味調配,小EU這次做得有點酸

食材: 

  • 檸檬1顆
  • 砂糖3-4湯匙
  • 太白粉或地瓜粉約1小匙

作法:

1. 準備材料

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2. 檸檬榨成汁之後放入鍋中

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3. 加入1/3碗水到檸檬汁中,開火加熱

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4. 放入砂糖攪拌至糖溶化,這個時候可以嚐一下甜度,可依個人口味調配

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5. 加入太白粉勾芡,小EU沒有太白粉,所以用地瓜粉替代,煮至濃稠收汁

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放涼備用,熱的時候會比較酸

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6. 雞塊用烤箱或平底鍋加熱,小EU是在美國COSTCO買的,用任何一個牌子的雞塊都行

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7. 擺盤上桌囉!

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如果你也和小EU一樣喜歡麥當勞的糖醋醬

不妨也可以在家試試

材料好準備,步驟也不難,值得一試

喜歡這個食譜的朋友記得分享出去喲!

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EU Life 旅遊

推薦-今年夏天你不可不去的10個旅遊勝地

2014-05-23
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夏天就要來臨了,你想好渡假的地方了嗎!?

當你難得有空閒的假日時,是不是會想去放鬆休息休息!?

在一個美麗的沙灘,躺在陽光下,喝一杯冰咖啡,看著一本有趣的書或雜誌 —>『享受生活』呀!

小EU今天要告訴大家10個美麗的旅遊觀光勝地

去你從未去過的地方探索不同的文化和美味的佳餚

 

1. 墨西哥-坎昆 Cancun, Mexico

坎昆是墨西哥著名的國際旅遊城市,也是墨西哥政府主要發展的旅遊渡假勝地

現在每年有超過300萬人到坎昆旅遊

這裡的渡假酒店非常的豪華,臨近加勒比海

海水清澈到能夠清楚地看到海底中的魚,很多遊客們會在這裡潛水或是租遊艇出海

海邊還有一片20公里長的白色沙灘,鋪滿了由珊瑚風化而成的細沙,有『白沙灘』和『珍珠灘』之稱

在海灘上還有瑪雅式涼亭和小屋,是以棕櫚葉為頂,石為柱所建製而成的

這裡的陽光明媚,海水清澈,好悠閒的渡假勝地呀!

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Photo by Mike Scott

 

2. 義大利卡布里 Capri, Italy

卡布里島Capri又稱女妖島,是一個魅力無限又充滿神秘色彩的島嶼

在這裡不但能夠享用到美味的義大利菜

還能觀賞美麗的比基尼女孩和體驗急速快感的快艇喲!

Capri-Italy

Photo by Drewwiki

 

3. 克羅埃西亞-杜布羅夫尼克 Dubrovnik, Croatia

這裡有許多美麗的教堂、修道院、噴泉和正在建造的哥德式宮殿

杜布羅夫尼克以風景優美聞名,是熱門的度假勝地,有「亞得里亞海之珠」的美稱。

Dubrovnik-Croatia

Photo by Edwardwexler

 

4. 希臘-聖托里尼島 Santorini, Greece 

聖托里尼島是愛情海最璀璨的一顆明珠

來到希臘愛情海,你會愛上這些藍白色的教堂,白色的村莊,鵝卵石的街道和浪漫的景色

聖托里尼島的沙灘不但美,還有特別的黑礫灘和黑沙灘,讓你體驗不一樣的愛情海渡假氣息

在聖托里尼島,你所感受到的就是每個人印象中的愛琴海:陽光、碧海、藍天和白房子

在這裡,你能夠看到號稱世界上最美的日落和最壯闊的海景

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Photo by Rambling Traveler

 

5. 西班牙-馬貝拉 Marbella, Spain

馬貝拉瀕臨地中海,是重要的旅遊城市

因為有著充足而燦爛的陽光、適宜的氣候和健全的設施

使得馬貝拉成為享有國際盛譽的旅遊城市

傑出的考古遺跡、豐富多彩的博物館、眾多的表演、綿長而優質的海灘和全年不斷的文化活動

將馬貝拉這座城市打造成為一流的渡假勝地

而馬貝拉的最大特色就是棕櫚樹搖曳的海灘

綿延長達27公里的海岸線被分為24個大海灘

每個海灘都有自己獨特的風格

成為享受日光浴、漫步、游泳和衝浪的好去處

這裡也是世界富人和名人經常旅遊的景點,所以如果你在馬貝拉看到一些好萊塢明星時可別驚訝呀!

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Photo by Steve-h

 

6. 夏威夷-檀香山 Honolulu, Hawaii 

華人習慣稱Honolulu為檀香山,是美國夏威夷州最大的城市兼首府

在夏威夷語中,Honolulu意指「屏蔽之灣」或「屏蔽之地」

中華民國的國父孫中山先生就是在這裡創立興中會的

看到這裡的陽光,海水和沙灘

你….想渡假了嗎!?

Honolulu-Hawaii

Photo by Cristo Vlahos

 

7. 馬爾地夫 Maldives

印度洋寬廣的藍色海域中,有一串如同被白沙環繞的綠色島嶼

那就是『馬爾地夫』

聽說有很多遊客來到這體會過馬爾地夫的藍、白、綠三色後

都認為它是地球上最後的樂園

白色沙灘的海島就像一粒粒珍珠,而珍珠旁邊的海水就像一片片的美玉

西方人喜歡稱馬爾地夫為『失落的天堂』

99%晶瑩剔透的海水+1%純淨潔白的沙灘=100%的馬爾地夫

被99%海水所環繞的馬爾地夫擁有數千種的魚類

這裡是魚的故鄉喲!

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Photo by Élite Diving Agency

 

8. 巴西-里約熱內盧 Rio de Janeiro, Brasil

Rio de Janeiro 意思為『一月的河』

海灘對於里約人來說不僅是生活的一部分,而是他們生活的全部

海灘同時是里約人的醫療室、校園、圖書室、足球場、排球場、單身酒吧、舞廳、搖滾音樂廳、運動中心

甚至是辦公室

他們喜歡在海灘上閱讀、閒聊、調情、運動、小睡、思考,甚至是接洽生意

里約熱內盧嘉年華會中最具特色的就是『森巴舞』

由非洲人帶來的一種舞蹈

在熱情奔放的音樂節奏中劇烈地抖動身體,而且雙腳飛快地移動和旋轉

森巴舞結合了歐洲的民謠風格和非洲的歌舞技巧

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Photo by Chensiyuan

 

9. 葡萄牙-阿爾加維 Algarve, Portugal

阿爾加維是葡萄牙最南端的海岸線,是世界上最好的海灘

有隱蔽海灘,家庭海灘,有的海灘很平靜,是水上運動的理想場所

這裡的度假村和酒店也都是絕佳的去處

阿爾加維還有30個高爾夫球場,吸引許多的高爾夫業餘愛好者和職業選手

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Photo by Ricard 12

 

10. 斐濟 Denarau Island, Fiji

Denarau在斐濟是一個小型的私人島嶼

你能夠在這裡享受到一些世界上最好的豪華酒店和度假村

你可以去購物,可以去冒險,又或者可以到一間最好的餐廳享用美食

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Photo by Andreas Faessler

 

看完這幾個充滿陽光、海水和沙灘的美麗旅遊勝地後

小EU好想出去旅遊渡假唷!最想去的是『馬爾地夫』汗『希臘』^^

哪幾個地方也是你想去的口袋名單呢!?

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EU Life 手作幸福料理, 日韓料理

韓劇『一起吃飯吧!』韓式海鮮拉麵

2014-05-22
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小EU之前曾經看過『一起吃飯吧!』這部韓劇

老實說一開始是衝著韓國美食而來,主角的部分比較不吸引我 ==‘’

但看了幾集以後不得不說女主角的吃相真的會讓食物看起來的美味度又增加了

所以說『吃相』在整部戲裡的確佔很重要的部分

不是每個人吃飯都看起來這麼好吃的呀!

(那個吳律師…別想太多,她本來就是要製造些好笑的點嘛!^^)

但是小EU還是有一點不太能接受的是

男主角每介紹一道菜就要露出那種『不可思議,你竟然….什麼』的眼神跟表情

然後繼續細說食物應該要怎麼吃……

一兩次倒還好,多了就讓人有點受不了了@@

雖然以美食為主,但這部戲裡面加了幾個扮演綠葉的甘草人物讓整部戲多了些『笑果』

喜歡韓國美食的朋友可以在網上找找這部電視劇

下次去韓國玩就有口袋美食名單啦!

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圖片來自:Athena 娜娜吃喝玩樂 

 

第一集的重點菜就是女主角想吃但最後沒吃到的那道『海鮮拉麵』

小EU一看到這道菜口水都快流出來了

既然無法去韓國吃,那就只好自己動動手吧!

這些材料在韓國街應該都可以買得到

想吃但短時間內又無法去韓國的朋友們不妨參考看看小EU的食譜在家試做看看

至少可以先解解嘴饞嘛!^^

食材 :

  • 拉麵 2把
  • 泡菜 半碗
  • 蔥 2根
  • 洋蔥 半顆
  • 年糕 適量
  • 各類海鮮 隨意 (小EU放了魷魚,蟹肉棒和蝦子)
  • 金針菇 1把
  • 韓國辣椒粉半匙
  • 韓國辣椒醬1匙
  • 韓國大醬1匙
  • 玉米糖漿或砂糖 少許
  • 海苔絲 少許
  • 芝麻 少許
  • 水 適量

 

作法:

1. 準備所有材料

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2. 蔥切段,洋蔥切絲

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3. 海鮮料用滾水先川燙,蝦子不要燙太久,可以先撈起來,否則煮久會變老又縮小

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4. 麵條先煮至半熟,把鍋中熱水濾掉,再加冷水沖一下,會讓麵條帶點Q勁,備用

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5. 鍋中放些許油,放入蔥和洋蔥炒一下,加入泡菜拌炒,再放半匙的韓國辣椒粉快炒均勻

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6. 韓國辣醬和韓國大醬各加入一匙,如果怕太辣的話可以加一點玉米糖漿或砂糖

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7. 放入金針菇,年糕和除了蝦子以外的海鮮燉煮

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8. 煮到金針菇和年糕變軟,就可以加入麵條和蝦子,讓麵吸入湯汁後撒上一些海苔絲和白芝麻

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看完這道菜有沒有想要去做的慾望了呢!?

喜歡這道料理的朋友別忘了幫小EU分享給朋友

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EU Life 手作幸福料理, 好喝飲品

Detox Water 天然維他命水

2014-05-18
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美國的社群網站一直都有在風靡一個叫做Detox Water的東西

小EU上網搜尋了一下

Detox Water Recipes Fruit infused waters are natures own vitamin water.

Cleanse & detoxify your body with these natural recipes.

其實Detox Water就是用新鮮水果與草本植物混合並浸泡在水中而散發出味道的純天然維他命水

這種天然維他命水做法不僅簡單,而且還有排毒消脂及滋養身體的功效喔!

只要把想用的材料切片或切塊,放進有蓋子的瓶裝水中,蓋上蓋子之後放進冰箱冷藏至少8個小時就可以了

Continue Reading…

EU Life 手作幸福料理, 西式料理

美式Brunch-雞蛋火腿排

2014-05-17
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小EU在『20招廚房料理小撇步』有跟大家說過如何分辨雞蛋的新鮮度不曉得你們還記不記得!?

在這裡再和大家復習一下: 拿一個高的容器裝滿水,然後把蛋放入水中

如果發現蛋一路沈到水底的話,那就表示這顆蛋很新鮮

但是,如果發現蛋沈下去又浮起來的話,那就表示這已經不是一顆新鮮的蛋了

這是因為雞蛋裡的氣室變大,雞蛋的新鮮度不足

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EU Life 手作幸福料理, 中式料理

老北京炸醬麵(台式混搭版)

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小EU在2009年的時候第一次和家人跟團去北京玩

還帶著小EU的80歲阿公

那次的經驗真的覺得是在花錢找罪受

行程不但一直趕趕趕

每到一個景點又必須不斷地在走路

EU爸老是要小EU趕快跟在阿公身邊,不然怕阿公迷路了怎麼辦

但小EU只能說阿公的體力實在是太旺盛,阿公走路的速度太快,讓小EU追得好累呀!@@

(小EU的阿公到現在還能夠一個人做一甲子的地,以他這個年紀來說身體真的很好耶!)

 

而且那次又因為剛好是暑假旺季,不管去到哪天氣又熱人又多

整個旅遊的心情完全大打折扣

小EU還記得導遊帶我們到王府井時要我們自己去找地方吃飯

當時看到有一條很熱鬧的小區,類似台灣的夜市一樣有很多小攤販

所以我們隨便找了一間炸醬麵餐館就進去吃了

等到餐點上桌時真的很令人傻眼

我們點的牛雜湯竟然是生的,僅僅用熱湯沖一下而已就給我們

味道實在是太腥太難聞,小EU喝了一小口就不敢再吃了

而炸醬麵的味道又太『特別』,有種說不出來的奇怪味

小EU和EU爸,EU妹,EU弟都只吃了一口就再也不敢吃

只有阿公還默默的繼續吃,小EU跟阿公說這東西太難吃,不要吃好了

阿公說他也覺得不好吃,但他老人家就覺得浪費不太好,所以最後還是吃了一半

結果….我們的那一餐竟然是跑去吃『肯德基』==‘’

(那個時候還不知道『東來順』就在旁邊,不然就帶阿公他們去吃了…..吃什麼肯德基呀!@@)

 

2012年小EU又再去了一次北京玩,但那次是自助行

在有名的烤鴨店『全聚德』點了一碗炸醬麵,想說能不能平反一下對北京炸醬麵的負面感

想不到醬料普普,麵條又太軟,整體感覺還是不好吃

經過這兩次的經驗,小EU對北京炸醬麵的印象實在是太差了

嗚嗚~好想吃吃看正宗又好吃的北京炸醬麵呀!!

剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬(有機會買到干黃醬更好更正宗),所以想說來試試看

小EU還是喜歡炸醬麵裡加豆干,所以來個台版北京炸醬麵~

 

小撇步:買不到大醬用豆瓣醬也可以喔!

食材

  • 大醬(干黃醬)180g
  • 甜麵醬100g
  • 蔥末適量
  • 薑末適量
  • 蒜末適量
  • 絞肉1磅
  • 豆乾4塊切丁
  • 醬油1小匙
  • 小黃瓜1條
  • 豆芽菜適量
  • 麵條 1包

 

作法:

1. 備齊材料,川燙豆芽菜,小黃瓜切絲

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2. 先爆香蔥薑和蒜

3. 放入絞肉拌勻,等到肉炒至變色後加入豆乾

4. 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入3.拌炒均勻上色後,再加入水稍微淹蓋過食材,滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠

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5. 最後擺上豆芽菜,小黃瓜和炸醬,撒上點蔥花就完成了

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一般來說,正宗的北京炸醬麵應該是使用干黃醬

大醬是放在缸裡發酵,是東北常見的一種醬,能夠直接拌麵炒菜吃

干黃醬則是需要用水和醬油去調配後才能使用

這次用大醬來做的炸醬麵味道也不錯,搭配小黃瓜和豆芽不會太鹹膩

還有台式炸醬麵會放的豆乾,這款台版的北京炸醬麵也很好吃呢!^^

下次有機會的話,小EU也還想找找看干黃醬來試試更正宗的北京炸醬麵

別忘了分享這道料理喲!

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EU Life 手作幸福料理, 手作麵包

珍珠奶茶麵包

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小EU家是開飲料店的,但是以前在台灣時卻不常喝飲料

反而來了美國之後變得很喜歡喝珍珠奶茶

或許是因為思鄉情切,越難喝到的時候卻變的越愛喝

舊金山的珍珠奶茶店越開越多家

現在連85度C, 歇腳亭, 貢茶, 日出茶太等等幾間台灣知名的連鎖飲料店都已經開到美國來了

不過這些飲料店大都開在灣區,反倒開在舊金山的沒幾間

但在舊金山有一間小EU還滿喜歡的飲料店,叫做『一芬甜』(Purple Kow)

他們家的珍珠口感滿好吃的,比一般的大珍珠稍微小一點,而且甜甜的滿有味道

小EU在台灣還沒吃過類似這種口感的珍珠,有機會來舊金山玩的朋友不妨可以來喝喝看

之前小EU曾經看過台灣某間麵包店有賣珍珠奶茶麵包

所以想說或許能夠試試看自己做出來

想不到奶茶味的麵包還滿好吃的,而且小EU也有試試看把珍珠包進麵包裡面一起烤

烤過的珍珠的確會變得稍微有點軟,但差別並沒有很大

如果不喜歡太軟口感的話,也可以等麵包烤好後再把珍珠塞進去也行

食材: 

  • 在來米粉湯種麵團100g
  • 高筋麵粉300g
  • 速發酵母3/4茶匙
  • 伯爵茶葉1包
  • 沖泡三合一奶茶粉+溫水170g
  • 1/4小匙
  • 細紗30g
  • 無鹽奶油30g
  • 珍珠 1碗
  • 鮮奶油 200 ml
  • 杏仁片少許
  • 巧克力酥1根

 

在來米粉湯種:
在來米粉150g
熱水300g

做法:
1. 混合後快速攪拌均勻
2. 放涼以後就可以使用,沒用完的可以放到冰箱冷藏

作法:

1. 將奶茶粉加入溫水中(手摸不燙程度),再加入酵母粉混合並靜置5分鐘

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2. 除了奶油以外,所有材料倒入攪拌盆中拌勻,再加入奶油繼續攪打至出筋

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3. 攪打完後蓋上保鮮膜,放入烤箱裡並在旁邊放一杯熱水讓它發酵至兩倍大

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4. 發酵好的麵團分割滾圓後鬆弛15分鐘

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5. 把煮好的珍珠包進麵團裡,並且再次發酵約45分鐘

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6. 烤箱預熱190度,將發酵完成的麵團上方塗抹蛋液並撒上些許杏仁片,烘烤約30分鐘

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7. 塗抹蛋液的時候盡量不要讓蛋液流出來,中間那個小的就是不小心塗了太多@@

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8. 麵包烤好之後就可以來準備鮮奶油,將鮮奶油打發成不會流動狀態

打好的鮮奶油倒入一個小杯子中,再鋪上一層珍珠,擺上烤好的麵包,最後再插上一根巧克力酥就完成了

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這是把珍珠包進麵團裡一起烤的的感覺,感覺比較沒有這麼明亮

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所以又將剩下的珍珠在塞進麵包裡,口感會比較Q

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喜歡喝珍珠奶茶也喜歡麵包的朋友們可以試做看看

奶茶味的麵包還滿好吃的,不喜歡三合一奶茶的話可以用牛奶和伯爵茶葉去做

只要將奶茶部分換成溫牛奶170g+伯爵茶葉2包

你喜歡這道珍珠奶茶麵包食譜嗎!?

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EU Life 手作幸福料理

20招廚房料理小撇步

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如果你有一直關注『EU Life 享受生活』的話

那麼之前應該有看過小EU發的一篇關於廚房小幫手的文章

(沒看過的可以點這裡:『你可能不知道的28個超有用的廚房小工具』)

今天小EU又要來告訴大家幾個料理小撇步

或許能幫你大大提升做菜的速度和美味度喲!

繼續跟著小EU一起瞧瞧…..

1. 湯匙去薑皮

隨手可得的湯匙一下就能把薑皮給去掉,看起來是不是很容易呀!?

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2. 蒜蒜搖一搖

把大蒜平鋪在桌上,稍微用碗底壓鬆一下外皮,再把大蒜放入保鮮盒中

蓋上蓋子上下搖一搖,輕輕鬆鬆就把外皮給扒掉了

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3. 你也有方法可以對付『硬奶油』

當你要做糕點時才發現忘記把奶油拿出來室溫退軟怎麼辦!?

這時候就可以用磨起司粉的工具將奶油磨成碎屑

這樣就跟軟化以後的奶油一樣,而且還能保留一些硬度

做英式鬆餅和馬芬最剛好

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4. 柔軟冰淇淋

你是不是也有這種經驗?

當你從冷凍庫裡拿冰淇淋出來時會發現冰淇淋變得很硬很難挖

常常都要等到冰淇淋稍微融化了以後才能開始享用!?

下次試試看將冰淇淋放在密封夾鏈帶裡面

等到要吃的時候再拿出來,就可以發現冰淇淋變的柔軟很好挖唷!

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5. 檸檬鮭魚

你是不是也喜歡鮭魚摻點檸檬味!?

試試看在烹調鮭魚的時候底部墊著一層檸檬片

讓檸檬味道慢慢滲入鮭魚裡

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6. 蛋殻掉進碗裡了怎麼辦?

有時候打蛋會不小心把蛋殻給一起掉進去

用湯匙或用手常常會很難撈出蛋殻

這時候不妨試試看用你剛打完的那個蛋殻將碗裡的小蛋殻撈出來吧!

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7. 你能分辨蛋是否新鮮嗎!?

拿一個高的容器裝滿水,然後把蛋放入水中

如果發現蛋一路沈到水底的話,那就表示這顆蛋很新鮮

但是,如果發現蛋沈下去又浮起來的話,那就表示這已經不是一顆新鮮的蛋了

這是由於雞蛋裡的氣室變大,雞蛋的新鮮度不足

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8. 輕鬆切橘子

看到這個方法下次就知道該如何切橘子了吧!?

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9. 讓你的粘板不會移來移去

在桌子上鋪放一張沾溼的廚房紙巾或濕抹布並且墊在粘板的下方

這樣一來你在切菜的時候,粘板就不會跑來跑去啦!

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10. 你都怎麼切西瓜呢!?

將已經切成1/4大小的西瓜上面橫著豎著各劃幾刀,最後再從底部切一下

所有的西瓜就能一口氣倒入碗中啦!

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11. 優格冰棒

想吃優格冰棒!?沒問題,你也可以在家簡單做

用做冰棒的木頭棒直接插在優格的上方,放進冷凍庫就可以變成優格冰棒囉!

之前小EU好像也有看到有人用湯匙直接插在統x布丁上面,然後就變成了布丁冰棒了^^

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12. 為什麼我的檸檬擠出來的汁不多?

在你要榨檸檬之前,把每顆檸檬滾一下並施加一點力,會讓檸檬汁的量變多喲!

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13. 出去郊遊洗水果不方便該怎麼辦呢!?

可以自己製作洗菜洗水果的蘇打水=1大匙的檸檬汁+1大匙的可食用小蘇打粉+1杯冷水

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14. 如何快速地去除青椒裡面的籽呢!?

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15. 用這招就可以避免鍋中沸騰的水溢出來

只要放根木頭製的湯匙就行啦!

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16. 這樣一刀下去就可以快速地將小番茄切成一半

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17. 你知道如何做出晶瑩剔透的冰塊嗎!?

左邊這個是用已經煮滾過的水製成的冰塊

右邊這個有點霧狀的冰塊是用一般的水製成的

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18. 檸檬冰塊!?

馬芬蛋糕的模具裡放入水和檸檬片

冷凍之後就可以製成這個檸檬冰塊了喲!

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19. 密封罐在冰過冰箱以後是不是變得超難打開?

這時候廚房手套就派得上用場啦!

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20. 吃不完的蛋糕怕變乾該怎麼保存!?

當你蛋糕沒吃完時,可以用一片吐司和兩根牙籤來與空氣隔離避免蛋糕變乾硬

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加贈一招:

用大同電鍋做水煮蛋

只要將一張廚房紙巾沾溼平鋪在電鍋裡

擺上雞蛋並蓋上鍋蓋,等電鍋跳起後悶個5分鐘就能做出完美的水煮蛋啦!

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圖片來源:http://tatung3csvc.pixnet.net/blog

看到這些小妙招時是不是也感到很訝異,怎麼這麼棒的方法之前都不知道

趕快記下來,下次遇到的時候可以試試看唷!

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EU Life 手作幸福料理, 手作麵包

星巴克雙色咖啡歐蕾吐司

2014-05-13
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美國的星巴克無所不在

而且每集滿12杯還可以兌換一杯咖啡

如果在一年之內累計30杯的話,Starbucks還會寄一張寫有你名字的『金卡』送給你

而這張『金卡』可以獲得免費續杯 (沒有金卡的話續杯要加錢)

Starbucks推出了幾款新口味的沖泡式咖啡

剛好可以來試試這款咖啡歐蕾吐司….

 

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食材 :

  • 高筋麵粉300g
  • 乾酵母2 1/2小匙
  • 砂糖2大匙
  • 牛奶175 ml
  • 煉乳2大匙
  • 1/2小匙
  • 即溶咖啡1大匙(加入少許熱水混合)
  • 碎核桃適量

 

作法:

1. 全部材料放入攪拌機攪拌均勻(除了咖啡粉以外)

麵團打至八成麵筋時切成兩塊,其中一塊倒入已溶解的即溶咖啡混合均勻

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2. 兩個麵團分別放在不同的碗裡發酵約40分鐘呈現兩倍大,可用手指搓看看麵團是不是會回彈,如果不會表示已發酵完成

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3. 麵團發酵完成後把氣排出並滾圓,接著蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10分鐘

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4. 將兩個麵團軍滾成長方形後,將咖啡麵團放在白色麵團上,再加入些許核桃並捲起,收口捏緊放入土司模中讓其發酵至8分滿

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5. 烤箱預熱180度,烘烤30分鐘,吐司烤好後不要馬上切開,要等麵包冷卻之後再切才會好看喲!

 

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喜歡喝咖啡又喜歡吃麵包的朋友們不要錯過這款濃郁咖啡香的歐蕾吐司喲!

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EU Life 手作幸福料理

你可能不知道的28個超有用的廚房小工具

2014-05-12
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如果沒有一個小助手在旁邊幫著你,是不是常常會覺得手腳忙不過來!?

每當你在做飯的時候,是不是會把整個廚房搞得像剛打完仗一樣呢!?

所以說,大廚們的身邊常常都會跟著二廚或是水腳(這是料理界的行話,也就是廚師的小幫手)來輔佐他們

不過我們這種自己在家做飯可沒有辦法隨時隨地都有個小助手來幫忙

這時候很多新奇有趣而且又能幫上大忙的廚房用品就是不可或缺的小工具啦!

小EU今天就來介紹幾個覺得有趣又實用的小工具給大家參考看看

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EU Life 手作幸福料理, 西式料理

『母親節特餐』美味香煎牛排

2014-05-11
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小EU這幾年因為都在美國唸書,所以已經有好幾年的母親節沒有辦法陪在EU媽身邊

所以只能寄卡片,透過電話和網路祝她母親節快樂

上次回台灣小EU有親自煮一桌子的菜給EU爸和EU媽吃

那是小EU長這麼大以來第一次煮飯給父母吃

看著父母吃得這麼開心,真的感覺很幸福也很有成就感

讓他們感覺到女兒長大了

其實小EU也是來到美國以後才慢慢學著自己做菜

以前還曾經因為不會煮白米飯被EU爸罵生活白痴

因為當時EU媽僅在電話裡教小EU用大同電鍋煮白米飯,但只說內鍋1杯米和1杯水,外鍋半杯水

結果小EU有把外鍋的水裝一半,但不是半杯水,而是整個電鍋的一半

等到EU爸把菜都煮好後發現米飯怎麼煮這麼久都還沒好 一打開電鍋發現米飯都快爛了@@

所以說,環境真的會讓人成長…..

今天送上這道簡單又美味的香煎牛排 趕快找機會做給爸媽吃吧!^^

牛排 食材 :

  • 牛排2塊
  • 適量
  • 黑胡椒粒適量

奶油玉米 食材 

  • 玉米罐頭 1罐約300g
  • 鮮奶油 1/2 杯
  • 牛奶 1/2 杯
  • 黑胡椒 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 1大匙
  • 奶油 少許
  • 麵粉 1大匙
  • 怕瑪森起司粉 1大匙
  • 七味粉 少許

蛋黃芥末美奶滋沾醬 食材 :

  • 雞蛋 1個
  • 蛋黃芥末醬 1大匙
  • 檸檬汁或醋 1大匙
  • 沙拉油 1/3 杯
  • 鹽與胡椒適量

另外再準備一包四季豆,水滾後煮熟備用

作法:

1. 準備所有材料

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2. 先醃製牛排,用鹽均勻撒在牛排的兩面,之後蓋上保鮮膜靜置40分鐘讓它出水 這時候就可以準備其他的配菜IMG_8635

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3. 製作蛋黃芥末美奶滋醬,這是要淋在四季豆上面的醬料,也可以搭配其他蔬菜像蘆筍之類的 IMG_8633

4. 將蛋和芥末醬和檸檬汁拌勻 IMG_8634

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5. 再慢慢的倒入沙拉油並一起攪拌,之後再加入少許鹽巴就可以放著備用 IMG_8636

6. 這時候煮奶油玉米,在鍋裡加入玉米,鮮奶油,鹽,糖,黑胡椒和奶油拌勻攪拌加熱 IMG_8639

7. 再加入牛奶和麵粉快速混合均勻,繼續用小火煮至奶油湯汁變濃稠,要一直攪拌不然容易焦掉 最後撒上起司粉,鹽和黑胡椒粒,擺在一個小碟中後再撒上適量的七味粉 IMG_8644

8. 時間差不多後把醃過的牛排用清水沖一下,再用廚房紙巾把肉上面的水吸乾,這點很重要 IMG_8641

9. 鍋裡放些油,把肉放下去煎,一面煎3-4分鐘,中間不要翻動(煎的時間也要依牛排的份量和厚度決定) IMG_8642

10. 在肉上面撒上些胡椒顆粒繼續煎 IMG_8645

11. 差不多後就可以準備擺盤上桌了 IMG_8646

12. 將煮好的奶油玉米放在一個迷你碗裡,撒上些七味粉,把煮好的四季豆上面淋上蛋黃芥末美奶滋醬,再撒些胡椒粒 最後放上煎好的牛排,一頓美味豐盛的牛排大餐就完成啦! IMG_8656

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不敢吃太生肉的朋友可以再把牛排煎的熟一點,但注意不要煎的太老,否則口感會變很硬喔! IMG_8654

今年的母親節你是自己做飯給媽媽吃,還是帶媽媽出去吃一頓大餐呢!?

媽媽永遠都是我們精神和心靈上最強而有力的支柱,別忘了和媽媽說聲『我愛你』

小EU在這祝福全天下的媽媽們『母親節快樂』喲!

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幸福時刻, 激勵感人

只要相信就會有奇蹟;只要不放棄就會有希望

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一個聽話乖巧又可愛的小男孩在他2歲時由於腦部缺氧緊急送醫

當時在醫院還被醫生判定可能成為植物人

但因為他的家人始終沒有放棄他,每天堅持不斷的為他治療做復建

從無法自己進食、無法自己大小便和完全沒有行動能力

一直到現在他已經16歲,不但能坐、能站還能走,而且四肢都沒有變形

你….相信這個奇蹟嗎!?

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