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手作麵包

卡哇伊小狗麵包三明治

卡哇伊小狗麵包三明治

小EU之前有分享過可愛熊掌麵包 這次還是用同樣的麵團配方來做卡哇伊的小狗三明治 按這裡看麵包做法 食材  A. 高筋麵粉1000g 細紗糖30g 酵母粉6g 鮮奶320g 鮮奶油280g 蛋白70g 奶油20g B. 蛋白80g 細砂糖150g 鹽12g 酵母粉4g 奶粉60g C. 奶油20g   小狗造型麵包整形方法 1. 把麵團整成橢圓狀,左右兩邊各切兩刀,做出小狗的耳朵   2. 把葡萄乾浸泡在蘭姆酒或白酒裡約10分鐘,把葡萄拿出來擦乾後就可以做小狗的眼睛和鼻子 3. 二次發酵完成後將蛋液刷在麵團上     4. 烤箱180度烤30~35分鐘 烤盤太小了,耳朵都粘在一起@@   5. 準備做三明治的生菜和熱狗,記得要先把熱狗用烤箱烤熟,然後用刀子切一刀放入生菜,熱狗和沙拉醬就完成囉!   小狗咬著熱狗是不是很可愛呢!? 小EU家的Boba也很可愛吧!? 喜歡這篇文章的話記得幫小EU分享出去喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

可愛胖嘟嘟熊掌麵包

可愛胖嘟嘟熊掌麵包

可愛的熊掌麵包讓人捨不得吃掉呀! 這個麵包雖然要耗費的時間很多,但的確比較柔軟好吃 再把麵包整成熊掌的圖案,看起來又更可口 加上裡面包裹著香濃的卡士達醬和半融化的巧克力真的很美味

珍珠奶茶麵包

珍珠奶茶麵包

小EU家是開飲料店的,但是以前在台灣時卻不常喝飲料 反而來了美國之後變得很喜歡喝珍珠奶茶 或許是因為思鄉情切,越難喝到的時候卻變的越愛喝 舊金山的珍珠奶茶店越開越多家 現在連85度C, 歇腳亭, 貢茶, 日出茶太等等幾間台灣知名的連鎖飲料店都已經開到美國來了 不過這些飲料店大都開在灣區,反倒開在舊金山的沒幾間 但在舊金山有一間小EU還滿喜歡的飲料店,叫做『一芬甜』(Purple Kow) 他們家的珍珠口感滿好吃的,比一般的大珍珠稍微小一點,而且甜甜的滿有味道 小EU在台灣還沒吃過類似這種口感的珍珠,有機會來舊金山玩的朋友不妨可以來喝喝看 之前小EU曾經看過台灣某間麵包店有賣珍珠奶茶麵包 所以想說或許能夠試試看自己做出來 想不到奶茶味的麵包還滿好吃的,而且小EU也有試試看把珍珠包進麵包裡面一起烤 烤過的珍珠的確會變得稍微有點軟,但差別並沒有很大 如果不喜歡太軟口感的話,也可以等麵包烤好後再把珍珠塞進去也行 食材:  在來米粉湯種麵團100g 高筋麵粉300g 速發酵母3/4茶匙 伯爵茶葉1包 沖泡三合一奶茶粉+溫水170g 鹽1/4小匙 細紗30g 無鹽奶油30g 珍珠 1碗 鮮奶油 200 ml 杏仁片少許 巧克力酥1根   在來米粉湯種: 在來米粉150g 熱水300g 做法: 1. 混合後快速攪拌均勻 2. 放涼以後就可以使用,沒用完的可以放到冰箱冷藏 作法: 1. 將奶茶粉加入溫水中(手摸不燙程度),再加入酵母粉混合並靜置5分鐘 2. 除了奶油以外,所有材料倒入攪拌盆中拌勻,再加入奶油繼續攪打至出筋 3. 攪打完後蓋上保鮮膜,放入烤箱裡並在旁邊放一杯熱水讓它發酵至兩倍大 4. 發酵好的麵團分割滾圓後鬆弛15分鐘 5. 把煮好的珍珠包進麵團裡,並且再次發酵約45分鐘 6. 烤箱預熱190度,將發酵完成的麵團上方塗抹蛋液並撒上些許杏仁片,烘烤約30分鐘 7. 塗抹蛋液的時候盡量不要讓蛋液流出來,中間那個小的就是不小心塗了太多@@ 8. 麵包烤好之後就可以來準備鮮奶油,將鮮奶油打發成不會流動狀態 打好的鮮奶油倒入一個小杯子中,再鋪上一層珍珠,擺上烤好的麵包,最後再插上一根巧克力酥就完成了 這是把珍珠包進麵團裡一起烤的的感覺,感覺比較沒有這麼明亮 所以又將剩下的珍珠在塞進麵包裡,口感會比較Q 喜歡喝珍珠奶茶也喜歡麵包的朋友們可以試做看看 奶茶味的麵包還滿好吃的,不喜歡三合一奶茶的話可以用牛奶和伯爵茶葉去做 只要將奶茶部分換成溫牛奶170g+伯爵茶葉2包 你喜歡這道珍珠奶茶麵包食譜嗎!? 別忘了分享給更多朋友知道 還有在右上方填入你的E-mail『訂閱』EU Life 享受生活,就可以獲得小EU的最新文章喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

星巴克雙色咖啡歐蕾吐司

星巴克雙色咖啡歐蕾吐司

美國的星巴克無所不在 而且每集滿12杯還可以兌換一杯咖啡 如果在一年之內累計30杯的話,Starbucks還會寄一張寫有你名字的『金卡』送給你 而這張『金卡』可以獲得免費續杯 (沒有金卡的話續杯要加錢) Starbucks推出了幾款新口味的沖泡式咖啡 剛好可以來試試這款咖啡歐蕾吐司….     食材 : 高筋麵粉300g 乾酵母2 1/2小匙 砂糖2大匙 牛奶175 ml 煉乳2大匙 鹽1/2小匙 即溶咖啡1大匙(加入少許熱水混合) 碎核桃適量   作法: 1. 全部材料放入攪拌機攪拌均勻(除了咖啡粉以外) 麵團打至八成麵筋時切成兩塊,其中一塊倒入已溶解的即溶咖啡混合均勻 2. 兩個麵團分別放在不同的碗裡發酵約40分鐘呈現兩倍大,可用手指搓看看麵團是不是會回彈,如果不會表示已發酵完成 3. 麵團發酵完成後把氣排出並滾圓,接著蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10分鐘 4. 將兩個麵團軍滾成長方形後,將咖啡麵團放在白色麵團上,再加入些許核桃並捲起,收口捏緊放入土司模中讓其發酵至8分滿 5. 烤箱預熱180度,烘烤30分鐘,吐司烤好後不要馬上切開,要等麵包冷卻之後再切才會好看喲!     喜歡喝咖啡又喜歡吃麵包的朋友們不要錯過這款濃郁咖啡香的歐蕾吐司喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood