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中式料理

可樂豆腐

可樂豆腐

可樂入菜應該有朋友曾嘗試過吧!? 大部份的人會用可樂來做可樂雞 小EU喜歡用雞翅來做,味道會比較入味比較好吃 但手邊剛好沒有雞肉,所以想說用豆腐來試試看做可樂豆腐 雖然味道沒有可樂雞來的入味,但也是種另類的豆腐吃法 素食的朋友們也可以來做做看喔!

老北京炸醬麵(台式混搭版)

老北京炸醬麵(台式混搭版)

小EU在2009年的時候第一次和家人跟團去北京玩 還帶著小EU的80歲阿公 那次的經驗真的覺得是在花錢找罪受 行程不但一直趕趕趕 每到一個景點又必須不斷地在走路 EU爸老是要小EU趕快跟在阿公身邊,不然怕阿公迷路了怎麼辦 但小EU只能說阿公的體力實在是太旺盛,阿公走路的速度太快,讓小EU追得好累呀!@@ (小EU的阿公到現在還能夠一個人做一甲子的地,以他這個年紀來說身體真的很好耶!)   而且那次又因為剛好是暑假旺季,不管去到哪天氣又熱人又多 整個旅遊的心情完全大打折扣 小EU還記得導遊帶我們到王府井時要我們自己去找地方吃飯 當時看到有一條很熱鬧的小區,類似台灣的夜市一樣有很多小攤販 所以我們隨便找了一間炸醬麵餐館就進去吃了 等到餐點上桌時真的很令人傻眼 我們點的牛雜湯竟然是生的,僅僅用熱湯沖一下而已就給我們 味道實在是太腥太難聞,小EU喝了一小口就不敢再吃了 而炸醬麵的味道又太『特別』,有種說不出來的奇怪味 小EU和EU爸,EU妹,EU弟都只吃了一口就再也不敢吃 只有阿公還默默的繼續吃,小EU跟阿公說這東西太難吃,不要吃好了 阿公說他也覺得不好吃,但他老人家就覺得浪費不太好,所以最後還是吃了一半 結果….我們的那一餐竟然是跑去吃『肯德基』==‘’ (那個時候還不知道『東來順』就在旁邊,不然就帶阿公他們去吃了…..吃什麼肯德基呀!@@)   2012年小EU又再去了一次北京玩,但那次是自助行 在有名的烤鴨店『全聚德』點了一碗炸醬麵,想說能不能平反一下對北京炸醬麵的負面感 想不到醬料普普,麵條又太軟,整體感覺還是不好吃 經過這兩次的經驗,小EU對北京炸醬麵的印象實在是太差了 嗚嗚~好想吃吃看正宗又好吃的北京炸醬麵呀!! 剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬(有機會買到干黃醬更好更正宗),所以想說來試試看 小EU還是喜歡炸醬麵裡加豆干,所以來個台版北京炸醬麵~   小撇步:買不到大醬用豆瓣醬也可以喔! 食材 大醬(干黃醬)180g 甜麵醬100g 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 絞肉1磅 豆乾4塊切丁 醬油1小匙 小黃瓜1條 豆芽菜適量 麵條 1包   作法: 1. 備齊材料,川燙豆芽菜,小黃瓜切絲 2. 先爆香蔥薑和蒜 3. 放入絞肉拌勻,等到肉炒至變色後加入豆乾 4. 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入3.拌炒均勻上色後,再加入水稍微淹蓋過食材,滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠 5. 最後擺上豆芽菜,小黃瓜和炸醬,撒上點蔥花就完成了 一般來說,正宗的北京炸醬麵應該是使用干黃醬 大醬是放在缸裡發酵,是東北常見的一種醬,能夠直接拌麵炒菜吃 干黃醬則是需要用水和醬油去調配後才能使用 這次用大醬來做的炸醬麵味道也不錯,搭配小黃瓜和豆芽不會太鹹膩 還有台式炸醬麵會放的豆乾,這款台版的北京炸醬麵也很好吃呢!^^ 下次有機會的話,小EU也還想找找看干黃醬來試試更正宗的北京炸醬麵 別忘了分享這道料理喲! 歡迎加入 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

快炒空心菜沙茶羊肉

快炒空心菜沙茶羊肉

小EU的舅舅曾經帶小EU去士林夜市裡吃沙茶炒羊肉 這間小攤販只有賣炒羊肉,而且只在凌晨1點才開始擺攤,僅僅開幾個小時賣完就沒了 這是小EU吃過最好吃的炒羊肉,也是最想念的那個味道,每次回台灣都會吵著舅舅帶小EU去吃^^ 但要吃到可真不容易,因為老闆並不會每天都來擺攤,有時還只能碰運氣呢! 不過快炒羊肉也可以自己在家做,簡單又方便~

淡水阿給

淡水阿給

小EU大學的時候在淡水唸書,所以很常吃的到阿給 也是從那之後才知道,原來以前去淡水常吃的那家河邊阿給其實都是給觀光客吃的 真正好吃的那間和最老的那間阿給店是在真理大學附近的那兩間-文化阿給 & 原來的老店 大學畢業後最懷念的就是這個味道 所以在美國吃不到時只好想辦法自己做做看囉! 雖然味道無法媲美真正的淡水阿給,但做法簡單而且又能滿足自己口腹的慾望,還是值得一試呀!

EU式香辣紅燒番茄牛雜麵

EU式香辣紅燒番茄牛雜麵

一般來說去牛肉麵店不是選擇辣味的紅燒牛肉麵,要不就是不辣的番茄牛肉麵 所以小EU這次試著以辣味紅燒為主軸,並加入大量的番茄去提味 而且還加了牛腱肉,牛肚和牛百葉,一道美味又豐盛的紅燒番茄牛雜麵上桌囉!

太陽蛋黑胡椒肉醬鐵板麵

太陽蛋黑胡椒肉醬鐵板麵

早餐店鐵板上滋滋的聲響,兩隻鐵鏟碰撞在一起,傳來陣陣的香味 就是我最喜歡的黑胡椒鐵板炒麵 在美國沒有美而美,只好自己動手做 再加上一顆半熟的太陽蛋,好熟悉的味道呀!

外婆的古早味-酒味排骨米糕

外婆的古早味-酒味排骨米糕

從小我和外婆的感情就很好 冬天的時候外婆常做這道料理給我吃 在我要離開家鄉遠赴美國唸書前,我特地和她學習這道料理 每當我想念家想念外婆時,就會自己下廚煮來吃,懷念家鄉味