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EU Life 手作幸福料理

實作 Detox Water 天然維他命水

實作 Detox Water 天然維他命水

小EU在上一篇分享和介紹了Detox Water (天然維他命水) 所以又試做了幾款不同口味的DW Detox Water就是用新鮮水果與草本植物混合並浸泡在水中而散發出味道的純天然維他命水 這種天然維他命水做法不僅簡單,而且還有排毒消脂及滋養身體的功效

Detox Water 天然維他命水

Detox Water 天然維他命水

美國的社群網站一直都有在風靡一個叫做Detox Water的東西 小EU上網搜尋了一下 Detox Water Recipes Fruit infused waters are natures own vitamin water. Cleanse & detoxify your body with these natural recipes. 其實Detox Water就是用新鮮水果與草本植物混合並浸泡在水中而散發出味道的純天然維他命水 這種天然維他命水做法不僅簡單,而且還有排毒消脂及滋養身體的功效喔! 只要把想用的材料切片或切塊,放進有蓋子的瓶裝水中,蓋上蓋子之後放進冰箱冷藏至少8個小時就可以了

美式Brunch-雞蛋火腿排

美式Brunch-雞蛋火腿排

小EU在『20招廚房料理小撇步』有跟大家說過如何分辨雞蛋的新鮮度不曉得你們還記不記得!? 在這裡再和大家復習一下: 拿一個高的容器裝滿水,然後把蛋放入水中 如果發現蛋一路沈到水底的話,那就表示這顆蛋很新鮮 但是,如果發現蛋沈下去又浮起來的話,那就表示這已經不是一顆新鮮的蛋了 這是因為雞蛋裡的氣室變大,雞蛋的新鮮度不足

老北京炸醬麵(台式混搭版)

老北京炸醬麵(台式混搭版)

小EU在2009年的時候第一次和家人跟團去北京玩 還帶著小EU的80歲阿公 那次的經驗真的覺得是在花錢找罪受 行程不但一直趕趕趕 每到一個景點又必須不斷地在走路 EU爸老是要小EU趕快跟在阿公身邊,不然怕阿公迷路了怎麼辦 但小EU只能說阿公的體力實在是太旺盛,阿公走路的速度太快,讓小EU追得好累呀!@@ (小EU的阿公到現在還能夠一個人做一甲子的地,以他這個年紀來說身體真的很好耶!)   而且那次又因為剛好是暑假旺季,不管去到哪天氣又熱人又多 整個旅遊的心情完全大打折扣 小EU還記得導遊帶我們到王府井時要我們自己去找地方吃飯 當時看到有一條很熱鬧的小區,類似台灣的夜市一樣有很多小攤販 所以我們隨便找了一間炸醬麵餐館就進去吃了 等到餐點上桌時真的很令人傻眼 我們點的牛雜湯竟然是生的,僅僅用熱湯沖一下而已就給我們 味道實在是太腥太難聞,小EU喝了一小口就不敢再吃了 而炸醬麵的味道又太『特別』,有種說不出來的奇怪味 小EU和EU爸,EU妹,EU弟都只吃了一口就再也不敢吃 只有阿公還默默的繼續吃,小EU跟阿公說這東西太難吃,不要吃好了 阿公說他也覺得不好吃,但他老人家就覺得浪費不太好,所以最後還是吃了一半 結果….我們的那一餐竟然是跑去吃『肯德基』==‘’ (那個時候還不知道『東來順』就在旁邊,不然就帶阿公他們去吃了…..吃什麼肯德基呀!@@)   2012年小EU又再去了一次北京玩,但那次是自助行 在有名的烤鴨店『全聚德』點了一碗炸醬麵,想說能不能平反一下對北京炸醬麵的負面感 想不到醬料普普,麵條又太軟,整體感覺還是不好吃 經過這兩次的經驗,小EU對北京炸醬麵的印象實在是太差了 嗚嗚~好想吃吃看正宗又好吃的北京炸醬麵呀!! 剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬(有機會買到干黃醬更好更正宗),所以想說來試試看 小EU還是喜歡炸醬麵裡加豆干,所以來個台版北京炸醬麵~   小撇步:買不到大醬用豆瓣醬也可以喔! 食材 大醬(干黃醬)180g 甜麵醬100g 蔥末適量 薑末適量 蒜末適量 絞肉1磅 豆乾4塊切丁 醬油1小匙 小黃瓜1條 豆芽菜適量 麵條 1包   作法: 1. 備齊材料,川燙豆芽菜,小黃瓜切絲 2. 先爆香蔥薑和蒜 3. 放入絞肉拌勻,等到肉炒至變色後加入豆乾 4. 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入3.拌炒均勻上色後,再加入水稍微淹蓋過食材,滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠 5. 最後擺上豆芽菜,小黃瓜和炸醬,撒上點蔥花就完成了 一般來說,正宗的北京炸醬麵應該是使用干黃醬 大醬是放在缸裡發酵,是東北常見的一種醬,能夠直接拌麵炒菜吃 干黃醬則是需要用水和醬油去調配後才能使用 這次用大醬來做的炸醬麵味道也不錯,搭配小黃瓜和豆芽不會太鹹膩 還有台式炸醬麵會放的豆乾,這款台版的北京炸醬麵也很好吃呢!^^ 下次有機會的話,小EU也還想找找看干黃醬來試試更正宗的北京炸醬麵 別忘了分享這道料理喲! 歡迎加入 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

珍珠奶茶麵包

珍珠奶茶麵包

小EU家是開飲料店的,但是以前在台灣時卻不常喝飲料 反而來了美國之後變得很喜歡喝珍珠奶茶 或許是因為思鄉情切,越難喝到的時候卻變的越愛喝 舊金山的珍珠奶茶店越開越多家 現在連85度C, 歇腳亭, 貢茶, 日出茶太等等幾間台灣知名的連鎖飲料店都已經開到美國來了 不過這些飲料店大都開在灣區,反倒開在舊金山的沒幾間 但在舊金山有一間小EU還滿喜歡的飲料店,叫做『一芬甜』(Purple Kow) 他們家的珍珠口感滿好吃的,比一般的大珍珠稍微小一點,而且甜甜的滿有味道 小EU在台灣還沒吃過類似這種口感的珍珠,有機會來舊金山玩的朋友不妨可以來喝喝看 之前小EU曾經看過台灣某間麵包店有賣珍珠奶茶麵包 所以想說或許能夠試試看自己做出來 想不到奶茶味的麵包還滿好吃的,而且小EU也有試試看把珍珠包進麵包裡面一起烤 烤過的珍珠的確會變得稍微有點軟,但差別並沒有很大 如果不喜歡太軟口感的話,也可以等麵包烤好後再把珍珠塞進去也行 食材:  在來米粉湯種麵團100g 高筋麵粉300g 速發酵母3/4茶匙 伯爵茶葉1包 沖泡三合一奶茶粉+溫水170g 鹽1/4小匙 細紗30g 無鹽奶油30g 珍珠 1碗 鮮奶油 200 ml 杏仁片少許 巧克力酥1根   在來米粉湯種: 在來米粉150g 熱水300g 做法: 1. 混合後快速攪拌均勻 2. 放涼以後就可以使用,沒用完的可以放到冰箱冷藏 作法: 1. 將奶茶粉加入溫水中(手摸不燙程度),再加入酵母粉混合並靜置5分鐘 2. 除了奶油以外,所有材料倒入攪拌盆中拌勻,再加入奶油繼續攪打至出筋 3. 攪打完後蓋上保鮮膜,放入烤箱裡並在旁邊放一杯熱水讓它發酵至兩倍大 4. 發酵好的麵團分割滾圓後鬆弛15分鐘 5. 把煮好的珍珠包進麵團裡,並且再次發酵約45分鐘 6. 烤箱預熱190度,將發酵完成的麵團上方塗抹蛋液並撒上些許杏仁片,烘烤約30分鐘 7. 塗抹蛋液的時候盡量不要讓蛋液流出來,中間那個小的就是不小心塗了太多@@ 8. 麵包烤好之後就可以來準備鮮奶油,將鮮奶油打發成不會流動狀態 打好的鮮奶油倒入一個小杯子中,再鋪上一層珍珠,擺上烤好的麵包,最後再插上一根巧克力酥就完成了 這是把珍珠包進麵團裡一起烤的的感覺,感覺比較沒有這麼明亮 所以又將剩下的珍珠在塞進麵包裡,口感會比較Q 喜歡喝珍珠奶茶也喜歡麵包的朋友們可以試做看看 奶茶味的麵包還滿好吃的,不喜歡三合一奶茶的話可以用牛奶和伯爵茶葉去做 只要將奶茶部分換成溫牛奶170g+伯爵茶葉2包 你喜歡這道珍珠奶茶麵包食譜嗎!? 別忘了分享給更多朋友知道 還有在右上方填入你的E-mail『訂閱』EU Life 享受生活,就可以獲得小EU的最新文章喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

20招廚房料理小撇步

20招廚房料理小撇步

如果你有一直關注『EU Life 享受生活』的話 那麼之前應該有看過小EU發的一篇關於廚房小幫手的文章 (沒看過的可以點這裡:『你可能不知道的28個超有用的廚房小工具』) 今天小EU又要來告訴大家幾個料理小撇步 或許能幫你大大提升做菜的速度和美味度喲! 繼續跟著小EU一起瞧瞧….. 1. 湯匙去薑皮 隨手可得的湯匙一下就能把薑皮給去掉,看起來是不是很容易呀!? 2. 蒜蒜搖一搖 把大蒜平鋪在桌上,稍微用碗底壓鬆一下外皮,再把大蒜放入保鮮盒中 蓋上蓋子上下搖一搖,輕輕鬆鬆就把外皮給扒掉了 3. 你也有方法可以對付『硬奶油』 當你要做糕點時才發現忘記把奶油拿出來室溫退軟怎麼辦!? 這時候就可以用磨起司粉的工具將奶油磨成碎屑 這樣就跟軟化以後的奶油一樣,而且還能保留一些硬度 做英式鬆餅和馬芬最剛好 4. 柔軟冰淇淋 你是不是也有這種經驗? 當你從冷凍庫裡拿冰淇淋出來時會發現冰淇淋變得很硬很難挖 常常都要等到冰淇淋稍微融化了以後才能開始享用!? 下次試試看將冰淇淋放在密封夾鏈帶裡面 等到要吃的時候再拿出來,就可以發現冰淇淋變的柔軟很好挖唷! 5. 檸檬鮭魚 你是不是也喜歡鮭魚摻點檸檬味!? 試試看在烹調鮭魚的時候底部墊著一層檸檬片 讓檸檬味道慢慢滲入鮭魚裡 6. 蛋殻掉進碗裡了怎麼辦? 有時候打蛋會不小心把蛋殻給一起掉進去 用湯匙或用手常常會很難撈出蛋殻 這時候不妨試試看用你剛打完的那個蛋殻將碗裡的小蛋殻撈出來吧! 7. 你能分辨蛋是否新鮮嗎!? 拿一個高的容器裝滿水,然後把蛋放入水中 如果發現蛋一路沈到水底的話,那就表示這顆蛋很新鮮 但是,如果發現蛋沈下去又浮起來的話,那就表示這已經不是一顆新鮮的蛋了 這是由於雞蛋裡的氣室變大,雞蛋的新鮮度不足 8. 輕鬆切橘子 看到這個方法下次就知道該如何切橘子了吧!? 9. 讓你的粘板不會移來移去 在桌子上鋪放一張沾溼的廚房紙巾或濕抹布並且墊在粘板的下方 這樣一來你在切菜的時候,粘板就不會跑來跑去啦! 10. 你都怎麼切西瓜呢!? 將已經切成1/4大小的西瓜上面橫著豎著各劃幾刀,最後再從底部切一下 所有的西瓜就能一口氣倒入碗中啦! 11. 優格冰棒 想吃優格冰棒!?沒問題,你也可以在家簡單做 用做冰棒的木頭棒直接插在優格的上方,放進冷凍庫就可以變成優格冰棒囉! 之前小EU好像也有看到有人用湯匙直接插在統x布丁上面,然後就變成了布丁冰棒了^^ 12. 為什麼我的檸檬擠出來的汁不多? 在你要榨檸檬之前,把每顆檸檬滾一下並施加一點力,會讓檸檬汁的量變多喲! 13. 出去郊遊洗水果不方便該怎麼辦呢!? 可以自己製作洗菜洗水果的蘇打水=1大匙的檸檬汁+1大匙的可食用小蘇打粉+1杯冷水 14. 如何快速地去除青椒裡面的籽呢!? 15. 用這招就可以避免鍋中沸騰的水溢出來 只要放根木頭製的湯匙就行啦! 16. 這樣一刀下去就可以快速地將小番茄切成一半 17. 你知道如何做出晶瑩剔透的冰塊嗎!? 左邊這個是用已經煮滾過的水製成的冰塊 右邊這個有點霧狀的冰塊是用一般的水製成的 18. 檸檬冰塊!? 馬芬蛋糕的模具裡放入水和檸檬片 冷凍之後就可以製成這個檸檬冰塊了喲! 19. 密封罐在冰過冰箱以後是不是變得超難打開? 這時候廚房手套就派得上用場啦! 20. 吃不完的蛋糕怕變乾該怎麼保存!? 當你蛋糕沒吃完時,可以用一片吐司和兩根牙籤來與空氣隔離避免蛋糕變乾硬     加贈一招: 用大同電鍋做水煮蛋 只要將一張廚房紙巾沾溼平鋪在電鍋裡 擺上雞蛋並蓋上鍋蓋,等電鍋跳起後悶個5分鐘就能做出完美的水煮蛋啦!   圖片來源:http://tatung3csvc.pixnet.net/blog 看到這些小妙招時是不是也感到很訝異,怎麼這麼棒的方法之前都不知道 趕快記下來,下次遇到的時候可以試試看唷! 如果這篇文章有幫助到你的話,也請你分享給更多朋友們知道 歡迎加入 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

星巴克雙色咖啡歐蕾吐司

星巴克雙色咖啡歐蕾吐司

美國的星巴克無所不在 而且每集滿12杯還可以兌換一杯咖啡 如果在一年之內累計30杯的話,Starbucks還會寄一張寫有你名字的『金卡』送給你 而這張『金卡』可以獲得免費續杯 (沒有金卡的話續杯要加錢) Starbucks推出了幾款新口味的沖泡式咖啡 剛好可以來試試這款咖啡歐蕾吐司….     食材 : 高筋麵粉300g 乾酵母2 1/2小匙 砂糖2大匙 牛奶175 ml 煉乳2大匙 鹽1/2小匙 即溶咖啡1大匙(加入少許熱水混合) 碎核桃適量   作法: 1. 全部材料放入攪拌機攪拌均勻(除了咖啡粉以外) 麵團打至八成麵筋時切成兩塊,其中一塊倒入已溶解的即溶咖啡混合均勻 2. 兩個麵團分別放在不同的碗裡發酵約40分鐘呈現兩倍大,可用手指搓看看麵團是不是會回彈,如果不會表示已發酵完成 3. 麵團發酵完成後把氣排出並滾圓,接著蓋上保鮮膜或濕布鬆弛10分鐘 4. 將兩個麵團軍滾成長方形後,將咖啡麵團放在白色麵團上,再加入些許核桃並捲起,收口捏緊放入土司模中讓其發酵至8分滿 5. 烤箱預熱180度,烘烤30分鐘,吐司烤好後不要馬上切開,要等麵包冷卻之後再切才會好看喲!     喜歡喝咖啡又喜歡吃麵包的朋友們不要錯過這款濃郁咖啡香的歐蕾吐司喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

你可能不知道的28個超有用的廚房小工具

你可能不知道的28個超有用的廚房小工具

如果沒有一個小助手在旁邊幫著你,是不是常常會覺得手腳忙不過來!? 每當你在做飯的時候,是不是會把整個廚房搞得像剛打完仗一樣呢!? 所以說,大廚們的身邊常常都會跟著二廚或是水腳(這是料理界的行話,也就是廚師的小幫手)來輔佐他們 不過我們這種自己在家做飯可沒有辦法隨時隨地都有個小助手來幫忙 這時候很多新奇有趣而且又能幫上大忙的廚房用品就是不可或缺的小工具啦! 小EU今天就來介紹幾個覺得有趣又實用的小工具給大家參考看看

『母親節特餐』美味香煎牛排

『母親節特餐』美味香煎牛排

小EU這幾年因為都在美國唸書,所以已經有好幾年的母親節沒有辦法陪在EU媽身邊 所以只能寄卡片,透過電話和網路祝她母親節快樂 上次回台灣小EU有親自煮一桌子的菜給EU爸和EU媽吃 那是小EU長這麼大以來第一次煮飯給父母吃 看著父母吃得這麼開心,真的感覺很幸福也很有成就感 讓他們感覺到女兒長大了 其實小EU也是來到美國以後才慢慢學著自己做菜 以前還曾經因為不會煮白米飯被EU爸罵生活白痴 因為當時EU媽僅在電話裡教小EU用大同電鍋煮白米飯,但只說內鍋1杯米和1杯水,外鍋半杯水 結果小EU有把外鍋的水裝一半,但不是半杯水,而是整個電鍋的一半 等到EU爸把菜都煮好後發現米飯怎麼煮這麼久都還沒好 一打開電鍋發現米飯都快爛了@@ 所以說,環境真的會讓人成長….. 今天送上這道簡單又美味的香煎牛排 趕快找機會做給爸媽吃吧!^^ 牛排 食材 : 牛排2塊 鹽適量 黑胡椒粒適量 奶油玉米 食材 : 玉米罐頭 1罐約300g 鮮奶油 1/2 杯 牛奶 1/2 杯 黑胡椒 適量 鹽 適量 糖 1大匙 奶油 少許 麵粉 1大匙 怕瑪森起司粉 1大匙 七味粉 少許 蛋黃芥末美奶滋沾醬 食材 : 雞蛋 1個 蛋黃芥末醬 1大匙 檸檬汁或醋 1大匙 沙拉油 1/3 杯 鹽與胡椒適量 另外再準備一包四季豆,水滾後煮熟備用 作法: 1. 準備所有材料 2. 先醃製牛排,用鹽均勻撒在牛排的兩面,之後蓋上保鮮膜靜置40分鐘讓它出水 這時候就可以準備其他的配菜 3. 製作蛋黃芥末美奶滋醬,這是要淋在四季豆上面的醬料,也可以搭配其他蔬菜像蘆筍之類的 4. 將蛋和芥末醬和檸檬汁拌勻 5. 再慢慢的倒入沙拉油並一起攪拌,之後再加入少許鹽巴就可以放著備用 6. 這時候煮奶油玉米,在鍋裡加入玉米,鮮奶油,鹽,糖,黑胡椒和奶油拌勻攪拌加熱 7. 再加入牛奶和麵粉快速混合均勻,繼續用小火煮至奶油湯汁變濃稠,要一直攪拌不然容易焦掉 最後撒上起司粉,鹽和黑胡椒粒,擺在一個小碟中後再撒上適量的七味粉 8. 時間差不多後把醃過的牛排用清水沖一下,再用廚房紙巾把肉上面的水吸乾,這點很重要 9. 鍋裡放些油,把肉放下去煎,一面煎3-4分鐘,中間不要翻動(煎的時間也要依牛排的份量和厚度決定) 10. 在肉上面撒上些胡椒顆粒繼續煎 11. 差不多後就可以準備擺盤上桌了 12. 將煮好的奶油玉米放在一個迷你碗裡,撒上些七味粉,把煮好的四季豆上面淋上蛋黃芥末美奶滋醬,再撒些胡椒粒 最後放上煎好的牛排,一頓美味豐盛的牛排大餐就完成啦! 不敢吃太生肉的朋友可以再把牛排煎的熟一點,但注意不要煎的太老,否則口感會變很硬喔! 今年的母親節你是自己做飯給媽媽吃,還是帶媽媽出去吃一頓大餐呢!? 媽媽永遠都是我們精神和心靈上最強而有力的支柱,別忘了和媽媽說聲『我愛你』 小EU在這祝福全天下的媽媽們『母親節快樂』喲! 歡迎加入 EU Life 享受生活FB粉絲團 https://www.facebook.com/eulifejourney 加入EU Life 手作幸福料理粉絲團 https://www.facebook.com/eulifefood

Monte Cristo 蒙特克里斯托三明治

Monte Cristo 蒙特克里斯托三明治

之前在『舊金山觀光客美食推薦精選』有提到舊金山最著名的早餐店Mama’s的招牌菜-Monte Cristo 小EU我稱它為『火雞肉起司法式三明治』 這道餐點的特色在於可以同時吃到四種不同的口感:酥、軟、甜、鹹 吐司外皮酥脆,裡面麵包柔軟 再加上外面的一層糖粉和內餡火雞肉跟起司散發出的鹹味 造就了這四種美妙滋味所擦撞出來的奇妙火花 小EU很喜歡這道料理,所以在家試著做做看 味道還算不錯,不過我把火雞肉換成了火腿片,如果有吃蛋奶素的朋友也可以換成素火腿喲!

冷凍芋之芋頭牛奶粉圓冰

冷凍芋之芋頭牛奶粉圓冰

來來來!哩來哩來!~“進來涼”一下 每次回屏東的時候,常會到屏東夜市裡的”進來涼“吃冷凍芋 不然就是會到南機場吃永康街芋頭大王吃個牛奶芋頭刨冰 芋頭甜點是我的最愛,綿密的芋頭搭配上牛奶的甜蜜滋味,真幸福呀! 這道甜點簡單又好吃,和小EU一樣喜歡芋頭的朋友們一定要試試看 夏天快來了,冰冰涼涼的冷凍芋頭冰讓你清涼一下

法式草莓香蕉千層蛋糕

法式草莓香蕉千層蛋糕

鬆餅粉不單單只能拿來做鬆餅而已,還可以做銅鑼燒,紅豆餅,杏仁瓦片等等 這次我用了整包鬆餅粉加上『耐心』完成了這道充滿層次感與甜蜜滋味的法式草莓香蕉千層蛋糕 充滿層次感的千層蛋糕,一口咬下去豐富的口感 吃得到草莓,香蕉和卡士達相碰在一起的美妙滋味,再搭配上一杯咖啡,就是一頓悠閒的下午茶……

龍捲風Pizza

龍捲風Pizza

台灣的Pizza選擇真的很多樣化,不但有芝心餅皮和新奇的龍捲風披薩,還有章魚燒,泡菜等等的口味 反看美國的Pizza店卻都只有簡單的配料和平凡無奇的餅皮 雖然如此,美國的Pizza風味確實也不錯,特別是他們的薄餅Pizza,酥脆可口 既然美國沒有賣龍捲風,那就自己動手做囉!

快炒空心菜沙茶羊肉

快炒空心菜沙茶羊肉

小EU的舅舅曾經帶小EU去士林夜市裡吃沙茶炒羊肉 這間小攤販只有賣炒羊肉,而且只在凌晨1點才開始擺攤,僅僅開幾個小時賣完就沒了 這是小EU吃過最好吃的炒羊肉,也是最想念的那個味道,每次回台灣都會吵著舅舅帶小EU去吃^^ 但要吃到可真不容易,因為老闆並不會每天都來擺攤,有時還只能碰運氣呢! 不過快炒羊肉也可以自己在家做,簡單又方便~

淡水阿給

淡水阿給

小EU大學的時候在淡水唸書,所以很常吃的到阿給 也是從那之後才知道,原來以前去淡水常吃的那家河邊阿給其實都是給觀光客吃的 真正好吃的那間和最老的那間阿給店是在真理大學附近的那兩間-文化阿給 & 原來的老店 大學畢業後最懷念的就是這個味道 所以在美國吃不到時只好想辦法自己做做看囉! 雖然味道無法媲美真正的淡水阿給,但做法簡單而且又能滿足自己口腹的慾望,還是值得一試呀!